▶▶간식, 식사대용으로 좋은 팬케이크

뱃속은 출출한데 제대로 밥을 챙겨 먹기는 부담스럽고,
또 만들어 먹을 만한 재료도 마땅치 않을 때 좋은 음식 중
하나가 팬케이크입니다.

특히 가벼운 아침 식사 대용으로는 아주 굿이랍니다.

지금 미국에서 아침 식사의 대세로 팬케이크이지만
사실 이 팬케이크의 유래를 2,000여년 전 중국으로 보기도 합니다.
실제로 밀가루 반죽을 둥근 형태로 부쳐먹는 요리는 이미
고대부터 있었던 것으로 추정됩니다.

팬케이크는 지역마다 약간 다른데요.
미국서는 베이킹파우더를 넣고 비교적 두툼하게 부쳐내
버터와 메이플 시럽을 얹어 베이컨 소세지와 함께 먹구요.

프랑스는 얇게 과자처럼 구워서 여러 가지 과일이나 야채를
싸 먹는답니다. 넓게 보면 인도식 차파티도 팬케이크의
일종이라 할 수 있겠지요...............

팬케이크에 곁들이는 메이플 시럽은 단풍나무에서 채취한
수액입니다. 이는 미 원주민들이 전통적으로 이용하던 것인데
독립전쟁을 겪으면서 설탕이 귀해지자 백인들이 본격적으로
생산에 나섰다고 합니다.

설탕에 비해 가격은 비싸지만 독특한 풍미 때문에
시럽이나 사탕 재료로 인기가 높지요.



▶▶팬케이크 만들기(4~5인분)
▶재료: 밀가루 300g, 달걀 3개, 설탕 80g, 소금 5g, 우유 700㎖,
       베이킹파우더 15㎖, 버터 50g, 메이플 시럽 15㎖

▶만드는 법:
1.볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 골고루 섞은 뒤 체에 2~3회 내린다.
2. 버터 4/5를 녹여 놓는다.
3. 달걀과 우유를 거품기로 저은 다음 2를 섞어 체에 내린 밀가루와 골고루 섞는다.
4. 달구어진 팬에 남은 버터나 마아가린을 펴 바르고 반죽을 한 국자씩 떠 놓는다.
5. 반죽 표면에 공기구멍이 생기면 뒷면을 마저 익힌다.
6. 식기 전에 버터와 시럽을 발라 먹는다.


.........하지만 밀가루로 섞어 하면 넘 귀찮죠........
.........간편하게 팬케이크 가루를 사용하심 좋답니다.


▶▶간단히 팬케이크 가루를 이용하는 방법
1. 팬케이크 가루를 준비합니다.
수입품도 있고 CJ,오뚜기 등에서도 나옵니다.
울나라는 팬케이크 가루가 아니라 핫케이크 가루라고 나옵니다........
설명서가 나와 있으므로 설명서 읽어 보시구 그대루 하심 됩니다.    
2. 달걀과 우유를 거품을 내어 가루와 섞습니다.
케이크 가루에 다 넣어 있으므로 달걀두 많이 넣을 필요 없어요.
달걀 하나에 우유 200리터 짜리 하나 거품 내어........
약간 질퍽하게 양념하면.........작은 호떡 크기 정도의 팬케이크를
8-10 개 정도 구울 수 있어요.......
3. 달구어진 팬에 버터나 마아가린을 바르고 한 국자씩 구워 냅니다.



▶주의점
1.우유와 달걀 거품을 많이 내야 푹신해 집니다.
2.팬케이크 가루와 섞을 때 너무 많이 휘저으면 케이크가 질겨지니까
손을 빨리 놀리시면서 섞어 주세요. 덩어리가 조금은 남아도 괜찮습니다.

3.좀 약한 불에 후라이팬을 올리고 팬이 달구워졌으면
버터나 마아가린을 두릅니다.
4.반죽을 부으면서 적당한 두께를 조절하시고,
일단 굽기 시작한 뒤에 뒤집개 등으로 누르거나 뒤집으면 안 됩니다.

5.제법 기포가 생기기 시작하면 뒤집을 때인데 딱 한 번만 뒤집으세요.
6.뜨거울 때에 빨리 먹는 게 좋아요.....
메이플 시럽을 팬케이크에 바르면 눅눅해지므로
제일 좋은 방법은 드시면서 찍어 드시는 것이 젤 좋아요.

7.원래 이쁘게 장식하려면 팬케익 위에 버터 한 조각 놓고,
그 위에 팬케이크 하나, 다시 버터, 또 팬케이크 하나....
이런 식으로 쌓아 올리다가, 위에서 메이플 시럽을 충분히
뿌려준 다음에, 맨 위에 딸기나 산딸기 등을 올리고,
휘핑크림을 한 술 떠 얹으라는데..............

8.그렇게 골치 아프게 안 하구요...........

9.걍 구워 뜨거울 때에 메이플 시럽 찍어 먹는 게 좋아요.
하지만 메이플 시럽이 꼭 필요한 것은 아니랍니다......
버터나 마아가린에 먹어두 되구요....쨈 발라두 되고
걍 그냥 먹어두 담백하니 좋아요..........^^*
10.적당히 갈색으로 구워야 하지만 너무 태우지 마세요.............

11.특히 아기들도 무척 좋아한답니다.........
아기들 간식으로 강추.............



.........요리를 잘 하시는 분들은 감자,고구마,당근 등을
.........섞어 굽기도 하시더라구요.......ㅋㅋㅋㅋㅋ